重庆果酒厂家对于杨梅酒做法的建议

杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成杨梅酒一般来说浸泡一个月就可以喝了，因为这时候它本身的杨梅味被充分的激发出来了，酒水和杨梅的融合度已经比较好了，它的酒色是呈鲜红色的，喝起来酸甜之中带着醇香，这时候的杨梅自身的味道发酵的好。杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，因此杨梅酒厂家的建议是：如果长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。泡制好的杨梅酒直接饮用就行，大热天冰镇后饮用更爽，或者加入冰块、苏打水等饮用也很好。

杨梅虽是一种副作用很小的水果，但也并不是完全没有副作用

1、患有胃溃疡的朋友尽量不要喝杨梅酒，因为杨梅酒会刺 激到胃黏膜，喝后可能会胃痛，甚至对病情也可能会有一些不利的影响。

2、杨梅酒虽然含有酒和杨梅的营养价值，可同时因为杨梅太酸，经常饮用又不及时漱口会腐蚀牙齿，对牙齿造成一定的损伤。

3、杨梅酒也是酒，而且杨梅酒的度数一般都偏高，往往在50度以上。这么高度数的酒如果常喝，对人的肝脏，胃部都会造成一定的刺 激和负担，喝多了还会喝醉，喝醉后不但耽误事，有时还会做错事。

4、杨梅酒喝多了，很可能会导致口腔内部生疮或痰变多了，所以重庆果酒厂家建议杨梅酒不宜喝太多。喝多了会对胃及其他身体器官有所损伤，而且孕妇要尤其注意不能喝杨梅酒，以免对胎儿造成伤害。另外，血热的人或是火气教大的人也是不适合喝杨梅酒。

所以重庆果酒厂家建议大家有牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。杨梅酒能预防中暑和解除轻度暑热，但不适于暑犯心营、肝风内动等证。

挑选个子中等，形体硬朗、新鲜度较高的杨梅。不能清洗、浸水。白酒：普通白酒，浓度50%左右，度数高一点相对泡出的酒口感及外观更好。杨梅酒放了如果超过一年的时间，它就会产生出很多的细菌，如果喝了这样的杨梅酒，人体就会出现腹痛、拉肚子的不适现象，如果严重的话还可能会导致有酒精中毒的不良影响。

在制作杨梅酒之前，重庆果酒厂家当然是先摘熟透的，颗粒大，紫红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道仍是有些酸的。洗之前先用流水冲一遍，去掉较大的杂物。用筛子控掉多余水分，放在阳光不直射，通风强的当地，晒干。然后准备一定量的白酒，选用45°左右清香型纯粮酿制的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但要高于35°。那么就可以进入下一步的准备了。杨梅、白酒和冰糖没有固定的份额，但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会蜕变。如果喜爱比较甜的口味，可在酒里多参与一些冰糖。容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样便当杨梅的取放。并且玻璃的质料也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳悦耳的酒色;容器在运用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道愈加均匀。尽量不要超越一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味。这样杨梅酒的制作进程就完成了。不过重庆果酒厂家仍是要提示各位爱酒人士，真要想喝杨梅酒，可以直接去杨梅酒代理店中购买，这样更正宗有味道。

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