果酒产业要发展成现代的果酒制造业,要有中国特色创新,我们才能够从另外一条路走出去。为什么叫制造业呢?因为传统来讲是加工业,现代的食品产业有相当一部分已经发展成现代制造业了,不是一个传统的加工业了,因为传统的加工业不仅理念内涵不一样,实质性的也是不一样的,现代制造业包含了很多先进的技术、因素在里面,很多创新因素在里面,现在果酒起来的晚一点,但是有很长、很强的历史传统,它又有可能发展后来居上,成为现代高度发展的果酒制造业。我们具备什么比较好的条件呢?
现代食品产业是一个很庞大的产业,而且发展增长速度很快,重庆果酒实际是作为一个现代制造业,而且要有特色、要创新,不是一般传统的产业了,应该是现代的制造业,另外它还有特色、有创新,从这个角度来考虑。
作为中国国酒,白酒在中国的文化和普遍程度远远丰富于果酒。不过,随着80、90后成为酒水消费的主力军,果酒有着明显后来居上的趋势,受到了年轻人的广泛喜爱,这是为什么呢?