在果酒中,梅子酒是世界性产品,其产量、消费量和贸易量均居一位。其次是苹果酒,在英国、法国、瑞士等国较普遍,美国和中国也有酿造
由此可知,尽管当前梅子酒市场不算特别突出,但其未来的发展潜力不可小觑。梅子酒很有可能如同今日的预调酒一样火热,在未来几年内有望成为酒类市场中的三极力量
一些企业嗅探到果酒的商机,搜集了许多果酒资讯,了解了详细的果酒制作工艺。但是当开始制作、生产、销售果酒时,发现果酒的市场依然不够成熟
酒石酸是梅子原料中含有的自然有机酸,是梅子酒酸度的来源,也是构成酒体风味的根底之一,在低温下结晶析出,乃至汇集成片